Apple and berry wool roll bread

這款麵包似一個羊毛冷球，外表看似複雜，但製作起來卻很簡單。餡料可以按自己口味加入不同的乾果、橙皮、檸檬皮、果仁、芝士等，讓麵包更美味。

材料 6個

• 160g 高筋麵粉
• 3g 速發酵母
• 20g 砂糖
• 3g 鹽
• 110g 鮮奶
• 10g 牛油

Filling

• 30g 蘋果
• 20g 乾果
• 10g 砂糖

1. 蘋果去皮，切粒，和砂糖一起放入耐熱碗，放入微波爐加熱3分鐘。取出，放入乾果拌匀，放涼備用。

做法

1. 將材料(牛油除外)放入廚師機，用慢速拌勻後，轉用中速打至起薄膜，取出，滾圓，放入發酵碗內，用保鮮紙蓋好，用35C發酵40分鐘。
2. 取出排氣，分成6等份，滾圓，放置10分鐘鬆弛。
3. 用麵棒將麵團推開成長方形，用膠刮將麵糰的上半部份界出幼條，將蘋果餡料放到麵團的下半部份，捲起，收口，放入發酵箱用35C發酵 30分鐘。
4. 預熱焗爐至200°C焗10-12分鐘。