Chinese desserts 中式甜品 Recipes Sweets 甜品

馬拉糕

July 17, 2015

每次去飲茶都會叫一籠馬拉糕,很簡單,沒有任何裝飾,質地鬆軟,因為裏面有很多大小不一的氣孔。但現今很多茶樓已放棄了傳統的做法,有些加入奶黃餡,又或做成千層馬拉糕,想吃傳統的只好自己動手做了。…

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Bread 麵包 Loaves 吐司麵包 Recipes

頂角吐司[白神山酵母+流涙粉]

July 15, 2015

最近麵包做多了,對材料也買多了。 我一向採用法國燕子牌酵母,穩定性高, 直接加入材料一起搓就可以,很方便,做出來的麵包也很理想。上星期突然想試試用天然酵母做包,於是就買了比較易控制的白神山天然酵母,價錢差不多是燕子牌的10倍(只買了2包x 10g, $25一包)。白神山一年內有一半時間被雪覆蓋,由於自然生態沒有受影響,微生物都能夠棲息於自然環境裏。白神山酵母就是從白神山的腐葉泥土分離出來,有淡淡果香味,發酵力強,做出來的麵包十分鬆軟有彈力,看來也是時候買大包裝的了~~  …

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Ankor Wat 湮沒在叢林中的皇朝 - 吳哥窟 (Mar 2014) Around the world

洞里蕯湖(Tonle Sap Lake)的漂流村莊

July 3, 2015

自古以來柬埔寨漁業興盛,洞里薩湖可說是東南亞淡水魚種類最多的湖泊,也是人民的生命之源,水上人家世世代代生活在這裏,過著漂流的生活。 今天一早我們就從酒店出發,約12公里的路程就到達售票處,買好船票後就被帶到碼頭。由於司機可以免費乘船,他便充當導遊介紹沿途風景。開船後,一路會經過很多高腳屋,除了民居,還有學校、教堂、加油站、醫院、商店、餐廳等,形成一個漂流的小社區。水上人家都是越南人和柬埔寨人,他們會相互照應。由於旱季和雨季都會影響湖泊的水位,水上人家會隨著水位漲落而抬著高腳屋搬遷,整條村莊都會隨波逐流。 遊湖約一個半小時,乘著船,吹著微風,另有一番情趣。   延伸閱讀 ->打開古皇城之門   按入看更多照片 –> 洞里蕯湖(Tonle Sap Lake)的漂流村莊 (36張)…

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Ankor Wat 湮沒在叢林中的皇朝 - 吳哥窟 (Mar 2014) Around the world

皇家火葬場 – 變身塔 (Pre Rup)

June 30, 2015

  變身塔是吳哥周邊的遺跡,近皇家浴池,於 10 世紀由國王 Rajendravarma II建造,據印度教的教義死後在此火化,可以得到解脫,變身為神,因此又叫變身塔。它的建築風格和東美蓬寺十分相似,是山 形建築,磚塔建在基座上面,一層一層台階向上,越往上越陡,五座塔建在最上層的平台上,中央的一座最大,象徵須彌山。 變身塔主要用土磚與岩石建成,然後在紅磚外面鋪上用灰泥,再在灰泥上雕刻。直到千百年後,現在仍然能夠看見十分精美細緻的雕刻 。正是用了紅土磚來建,在夕陽襯托下像一巨大火焰,非常壯觀,因此很多人喜歡來看日落。原本打算去熱門的巴肯山,後來司機提議到這裏,因為在大圈範圍,一般遊客較少,大部分是歐美旅客。   按入看更多照片 -> 皇家火葬場 – 變身塔 [Pre Rup] (18張) 延伸閱讀 ->打開古皇城之門…

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