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清炒水菜 水菜のしゃきっと炒め

May 20, 2014

水菜自古生長在京都，是一種京野菜，很幼細和白淨，近年來很普及，一般超市都可買到。現今一年四季都有收割，因味道清淡，夏天可用來做沙律，冬天則可作火鍋配菜，加入豆腐或海鮮料理也適合。較簡單做法就是用麻油清炒，能保持爽脆的口感。　　附食譜   —–>…

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Around the world Shikoku 秋遊日本秘境 ~ 四國(2013年10月)

愛媛縣/廣島縣 – 瀨戶內海離島之旅

May 15, 2014

昨天難忘的單車之旅只走到伯方島就回頭，有點可惜，於是今天決定用汽車走畢整條瀨戶內海しまなみ海道之餘，還走了一點とびしま海道。   今早出來，天色很陰暗，好像快要下雨。我們從酒店出發，一直走西瀨戶自動車道至廣島縣尾道市，然後就走山陽自動車道去吳市。 安芸灘とびしま海道是連接本州側的廣島縣吳市和東南面安芸灘各小島的一條長約5300米、共有8座橋樑的海上道路。這些浮在瀨戶內海的小島(下蒲刈島、上蒲刈島、豊島等)好像庭園中的飛石(とびいし)，所以被稱為とびしま海道。   按入看更多照片 -> 瀨戶內海離島之旅 (42張) …

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Fish 魚料理 Japanese kitchen 日式廚房 Recipes

鯛あらの塩焼き 鹽燒鯛魚頭

May 13, 2014

鯛魚並不是甚麼名貴的魚，為什麼日本人總喜歡用它來作慶祝用的食物？原因就是那發音- 「omedetai」「おめでたい」的 「tai」「たい」字發音和鯛「tai」相同，因此便成為最適合慶祝用的魚。迎接新年時會把二條乾了的鯛魚和熟蝦、昆布、白柿、橘子等一同掛起來「懸け鯛」，而祝膳裡就會用上整條的鯛魚。江戶時代的「本朝食鑑」曾提及鯛魚是公認最好的魚。 鯛魚有強壯的身體、粗大的魚鰭和又大又亮的眼睛，可生吃也可熟食，隨你喜歡。               附食譜 —>…

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Around the world Shikoku 秋遊日本秘境 ~ 四國(2013年10月)

愛媛県 – 憧憬的聖地しまなみ海道單車遊記

May 12, 2014

喜愛騎單車又怎會不到橫越日本本州與四國之間的瀨戶內海自行車道しまなみ海道呢！ 瀨戶內海しまなみ海道全長70KM，由四國今治市至廣島尾道市，橫跨七條大橋。自行車道在公路的左邊，沿著自行車道騎行，可欣賞到瀨戶內海有山有海有橋的美景，真是一件賞心樂事。要完成70KM的路程約4個多小時就夠，如要停下來拍照和遊覧就須要2-3天才可完成，晚上可在島上找民宿休息。因我們留在今治只有兩天，我們就決定在第一天騎單車走1/3段海道，第二天就用汽車走畢全程至尾道。   按入看更多照片 ->憧憬的聖地– しまなみ海道單車遊記 (45張)…

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