Bread 麵包, Recipes, Sourdough bread
Sourdough Discard Focaccia
這個是我最喜歡的focaccia食譜，因為它使用大量酸種酵母，焗好後表面香脆，入面鬆軟，沾意大利陣醋和橄欖油最好味。…
Bread 麵包, Recipes, Sourdough breadBaking timeline for sourdough bread 酸種麵包烘焙時間表
烘焙酸種麵包最困難的不是麵團的處理，而是烘焙時間表。由於要先餵養酵母至活躍才使用，已花了4、5個小時，之後又要長時間發酵，建立一個時間表就可以預先地安排怎樣分配時間，將烘焙酸種麵包巧妙地融入日常生活中。…
Bread 麵包, Recipes, Sourdough breadEasy Sourdough Bread 簡易酸種麵包
酸種麵包聽起來很專業，在高級餐廳或麵包店才可買到。最近多了賣酸種麵包的店鋪，吃了幾次後決定挑戰一下，就上網跟THE PANTRY MAMA學，由自己餵養酸種酵母sourdough starter開始。 做酸種麵包比其他麵包挑戰性大，首先要每天餵養酸種酵母，如酵母不夠成熟和活躍，已註定你的麵包失敗。其他導至失敗的原因就也關乎每一個步驟、時間長短、温度、麵粉等等。我試了4、5次總算今次成功，没有用Dutch oven也外皮很脆，內部有大洞。由於還未完全放涼就急不及待切開，中間的小部份有少許黏手，因為麵包內的濕氣未完全被吸收。 總括來説做酸種麵包要有耐性，不斷trial and error，就會累積經驗，每一個步驟都能夠好好掌握到，做出自己獨一無二的酸種麵包。…
Bread 麵包, Recipes, Sourdough bread, Sweet bread 甜麵包Sourdough discard cinnamon rolls酸種肉桂卷
用酸種做的肉桂卷真會令人吃上引，內部特别鬆軟，充滿牛油和肉桂香味，無論是否加上cream cheese topping也一樣好吃。…
Bread 麵包, Recipes, Soft bread 軟麵包, Sourdough breadSourdough discard soft dinner rolls酸種小麵包
製作這個柔軟的小麵包再簡單不過了，在3個小時內可以完成。…
Bread 麵包, Recipes, Soft bread 軟麵包, Sourdough breadSourdough Focaccia Bread 酸種義式香草包
只要有耐性和一個活躍的酸種酵母，做focaccia非常簡單，可以在酸麵包上放任何你喜歡的東西，我很喜歡海鹽和新鮮迷迭香的經典風味。…
Meals, Recipes, Sourdough bread, Sweets 甜品, Waffle, muffin and cupcakeSourdough discard pancakes
用棄掉的酸麵團製成鬆軟的薄餅，不浪費任何酸種。…
Bread 麵包, Recipes, Soft bread 軟麵包, Sourdough breadSourdough discard hamburger buns 酸種漢堡包
這個快速的酸種棄種漢堡包非常適合燒烤季節，大約 2.5 小時內可完成製作。表面有光澤，柔軟且帶有豐富的牛油香味。…
