- Bread 麵包, Loaves 吐司麵包, Recipes
Orange Peel Bread 脆皮橘子麵包
去日本旅行時到富澤商店買了很多食材回來,其中有些糖漬橘子皮乾,於是用來做了橘子麵包,再加點牛油和砂糖做糖霜脆皮,入口鬆軟,橘子香味四溢。 …
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山形吐司(白神山酵母+湯種)
這款簡易版湯種麵包,湯種做法方便,用熱水加入麵粉拌勻,不用煮麵糊,比例是1:5的麵粉和水。湯種適合用來做甜包,會使麵包質感柔軟濕潤,延緩麵包老化時間。…
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豹紋吐司 [直接法]
普通吐同做多了,今次玩玩新意思做豹紋吐司。麵糰用頂角吐司食譜,比較簡單和易控制,反而怎樣分配黑色和啡色麵糰就最麻煩。今次試驗尚算滿意,只是覺得啡色稍為大了些少,而白色可多一點,下次會把比例調整一下,希望做到完美的豹紋。 …