Bread 麵包, Recipes, Sweet bread 甜麵包Cinnabon
Cinnabon 將之前的食譜改了些少，用butter cream 做frosting， 今次的cinnabon無論味道和口感極像最近開張的Cinnabon。 …
Bread 麵包, Hard Bread 硬麵包, RecipesFig and cranberry walnut graham bread 無花果紅莓核桃全麥包
Fig and cranberry walnut graham bread無花果紅莓核桃全麥包 …
Bread 麵包, Recipes, Sweet bread 甜麵包日式蜜瓜包(全素) Vegan Melon Bread
日式蜜瓜包(全素) Vegan Melon Bread 今次做了一款全素密瓜包，沒有雞蛋和乳製品，曲奇皮的囗感也一樣鬆脆。…
Bread 麵包, Recipes, Soft bread 軟麵包Fluffy pull apart butter breadふわふわバターちぎりパン
Fluffy pull apart butter breadふわふわバターちぎりパン 超級軟熟和充滿牛油香味的手撕包。…
Bagel, Bread 麵包, RecipesHomemade cream cheese
Homemade cream cheese 早排各大烘焙店及超市的cream cheese都缺貨，只好自己做。原來homemade cream cheese的材料和做法比想像中簡單，口感和味道也比較香濃幼滑，而且沒有防腐劑，更加健康。…
Bagel, Bread 麵包, RecipesSea salt and poppyseed bagel
Sea salt and poppyseed bagel 要做到耐嚼的bagel，秘訣在於水煮這個步驟。Bagel和其他麵包的主要分別在於bagel在烘焙前會放入水中煮，這樣既增加了水份，囗感變得耐嚼，也防止在烤焗後變得脆皮。水煮時加入點蜜糖，能令焗好後的bagel帶有光澤。水煮的時間也不要過長以免表面起皺紋。Bagel的麵糰和一般麵包的麵糰不同之處在於口感，要因此bagel的麵糰不須要完全發酵至原來大小的兩倍，否則便不會有耐嚼的口感。 …
