Chinese kitchen 中式廚房, Meals, Recipes, 中式湯水食譜-四季湯水
夏天湯水 [消暑冬瓜盅]
夏天湯水 [消暑冬瓜盅] 昨天小暑，表示天氣會越來越熱，要多飲用清熱消暑湯水，冬瓜就最適合。前日買了一個迷你冬瓜，試試用來做冬瓜盅。這個冬瓜盅比較清，因為沒有放肉，想好味一些可加點金華火腿。…
Brunch and egg, Japanese kitchen 日式廚房, Recipes半熟目玉焼き 半熟煎蛋
雞蛋的做法很多，早餐大多吃半熟水煮蛋，偶然也會吃煎蛋。因不喜歡吃太生或太熟的蛋黃，所以做煎蛋也是煮至半熟。到餐廳吃一般都會將蛋反轉再煎，除了蛋黃變得熟之外，看下去也不美觀。只要在煮雞蛋時加入熱水，再加蓋用蒸焗方法就可以做到色香味的半熟煎蛋了。 …
- Japanese kitchen 日式廚房, Meals, Recipes, Rice & noodles 飯、麵
鶏肉しめじの雑炊 雞肉鮮菇粥飯
日式粥飯和廣東粥不同，比較稠身，介乎粥和飯之間。今次用之前在日本買的二重土鍋，米的份量比煮飯用少一半，而水就多一半，煮出來有點似稠飯，加蓋焗完後剛好只剩下少少水，自己喜歡的口感。…
- Fish 魚料理, Japanese kitchen 日式廚房, Recipes
鮭あらの塩焼き 鹽燒三文魚頭
上次做了鹽燒鯛魚頭，今次換換口味鹽燒三文魚頭。三文魚含不飽和脂肪酸，是高蛋白 和低熱量的魚類，營養豐富，也是較易在超市買得到，多吃對身體有益。 附食譜 —>…
Chinese kitchen 中式廚房, Meals, Recipes, 中式湯水食譜-四季湯水夏天湯水 [老黃瓜粟米鬚馬蹄湯]
夏天湯水 [老黃瓜粟米鬚馬蹄湯] 老黃瓜子有清熱祛濕功效，加入粟米鬚和馬蹄可消暑降溫，是適合夏天飲用的湯水。…
Chinese kitchen 中式廚房, Meals, Recipes, 中式湯水食譜-四季湯水春天湯水 [粉葛桑枝茯神赤小豆扁豆湯]
春天湯水 [粉葛桑枝茯神赤小豆扁豆湯] 春天到了，又是去濕的時候。今次加入抱心茯神和老桑枝，可以強效去骨火和去濕。…
Meat 肉類, Recipes, Western kitchen 西式廚房Beer Braised Pork Loin 啤酒燉豬肉
用啤酒燉煮肉類能令肉質鬆軟，長時間慢火烹煮後更吸收了蔬菜和湯的香味，看似複雜的菜式其實很簡單。…
- Japanese kitchen 日式廚房, Meals, Recipes, Rice & noodles 飯、麵
桜えびの炊き込みご飯 櫻花蝦乾飯
櫻花蝦就如櫻花般嬌柔脆弱，帶有淡淡的粉紅色，雖然十分細小，但不要小看牠，因為經過烹調之後，香氣四溢，味道濃郁。除了做飯之外，也可加入做日式煎蛋卷、茶碗蒸、大板燒、天婦羅、炒飯、沙律等，在做菜把蝦乾煎香更加令香味散發出來。 附食譜 —> …
