Meat 肉類, Recipes, Western kitchen 西式廚房Beer Braised Pork Loin 啤酒燉豬肉
用啤酒燉煮肉類能令肉質鬆軟，長時間慢火烹煮後更吸收了蔬菜和湯的香味，看似複雜的菜式其實很簡單。…
- Japanese kitchen 日式廚房, Meals, Recipes, Rice & noodles 飯、麵
桜えびの炊き込みご飯 櫻花蝦乾飯
櫻花蝦就如櫻花般嬌柔脆弱，帶有淡淡的粉紅色，雖然十分細小，但不要小看牠，因為經過烹調之後，香氣四溢，味道濃郁。除了做飯之外，也可加入做日式煎蛋卷、茶碗蒸、大板燒、天婦羅、炒飯、沙律等，在做菜把蝦乾煎香更加令香味散發出來。 附食譜 —> …
- Meals, Pizza, pasta and risotto, Recipes, Western kitchen 西式廚房
Broccoli and Anchovy Linguine 西蘭花鯷魚意粉
鯷魚是鬼佬鹹魚，味道濃偏鹹，用來煮醬汁十分好味。因為味濃，只須加點蔬菜就可以。 附食譜 —>…
- Japanese kitchen 日式廚房, Recipes, 深夜食堂料理
深夜食堂 第10夜 ~ ナポリタン (拿波里意大利麵)
這款意粉是日本舊式喫茶店獨有的，在西餐廳不會找到。一般是用罐頭番茄和茄膏去做而不是番茄汁和茄汁，雖然有別於正宗意大利的做法，但也有它獨特的風味，不妨下次去喫茶店點來試試。 附食譜 —> …
- Japanese kitchen 日式廚房, Recipes, 深夜食堂料理
深夜食堂第39夜 ~ あさりの酒蒸し (清酒煮蜆)
買了１KG的意大利Vongole蜆，一半用來做蜆肉意粉，剩下的用來做清酒煮蜆。這款菜很簡單易做，加入清酒煮能帶出蜆肉的鮮味，是一道不錯的前菜。 附食譜 —> …
- Recipes, Seafood 海鮮, Western kitchen 西式廚房
Pan Seared Tuna Asian Style 亞洲風味烤呑拿魚扒
呑拿魚扒只需把表面煎熟，裏面還是粉紅色就可以，如果連裏面也熟透就變得很乾，一點也不好吃。魚扒可伴醬汁和沙律同吃，最適合是略帶酸味的醬汁，很清新，加入薑蓉還帶點亞洲風味。剛好家裏有柚子醋(ゆずぽん酢，吃日式火鍋那一種)，加一點更好味，如沒有的話可放多點檸檬汁，總之按自己的口味去調教就可以。 附食譜 —>…
Chinese kitchen 中式廚房, Meals, Recipes, 中式湯水食譜-四季湯水春天湯水 [菜乾紅蘿蔔瘦肉湯]
春天湯水 [菜乾紅蘿蔔瘦肉湯] 白菜乾味道清甜，能清熱氣，也適合轉季時飲用。…
