Bread 麵包, Hard Bread 硬麵包, Recipes
French bread rolls
French bread rolls Soft and delicious bread roll goes well with a bowl of hot soup for a quick lunch, or even as a dinner roll along side any meal.…
French bread rolls Soft and delicious bread roll goes well with a bowl of hot soup for a quick lunch, or even as a dinner roll along side any meal.…
做了好像棉花般軟綿綿的歐式白麵包,是飄零燕海蒂的爺爺給她吃的白麵包,上面塗了融化的芝士,是海蒂最喜歡的麵包。加入上新粉(即是米粉)令麵包吃起來有嚼勁,帶點濕潤,就等如加入白飯做成的麵包。 …
牛油糖粒手撕包 シュガーバターちぎりパン 很喜歡吃手撕包,細細個,質感軟綿綿,放上牛油和粗粒砂糖,焗好後充滿牛油香,隔了一、兩天吃仍然好味。…
初次做這個鮮奶哈斯麵包,是因為被那像欖球的外形吸引。Hearth 解作爐或窯,用來烤麵包囗感特別外脆內軟。現在我們都用電或煤氣焗爐,要有很脆的外皮,可以用烤石。只要將麵包放在一塊已預熱的烤石上,入爐時再噴水在烤石上,便能製造蒸氣,讓麵包更脆。 麵糰的材料是最基本的麵粉(今次用250g做2個)、即溶酵母(1.6%)、糖(8%)、鹽(1.6%)、牛油(10%)、鮮奶(70%)。第二次發酵後在表面灑上新粉,再用刀界5條紋。今次做型不夠理想,待下次換過麵包刀的刀片可會改善。之後噴水霧用190度焗20分鐘。…
做法和之前的無花果核桃全麥包一樣,只是今次改用新鮮酵母。…
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