大学芋　日式蜜糖蕃薯

大学芋，看名稱怎也聯想不到同食物有關，那為什麼會有這個名稱？原來是有段故的，昭和初期由於東京大學的學生生活困難，為了籌學費，便想到了賣這樣的點心，到後來還有專賣店。

這款家庭式點心一般都是炸的，但在家不想吃得太油，就改為用煎，雖然沒有炸那麼酥脆，但一樣很好吃，撒上黑芝麻會更香，可惜今次忘記了。

材料：

• 2條      蕃薯 (不用去皮，用滾刀切件)
• 2湯匙  蜂蜜
• 1湯匙  味醂
• 1湯匙  砂糖
• 1湯匙  醬油
• 適量     黑芝麻

做法：

1. 蕃薯切好後，泡水10分鐘水，用紙吸去水份。其他材料(黑芝麻除外)拌勻備用。
2. 鍋內下油，將蕃薯煎至稍為上色，加蓋，用蒸焗方法煮至蕃薯軟身，熄火。
3. 倒入醬汁拌勻，撒上黑芝麻即成。