鮮蝦雲吞

July 11, 2015

很久沒有包過雲吞,還有少許做蝦餃剩下的蝦仁,於是就決定做鮮蝦雲呑。一口氣包了24隻,放入冰箱冷凍保存,隨時可拿來吃。  

鮮蝦雲吞

鮮蝦雲吞

 

材料

20g       蝦仁(挑去腸洗淨,抹乾水分)
70g       免治豬肉
24片    雲吞皮

  • 適量     胡椒鹽
  • 適量     酒
  • 適量     砂糖
  • 半個     雞蛋
  • 1茶匙  薑蓉

1.  先將蝦、豬肉用醃料(雞蛋除外)醃30分鐘。

2.  加入雞蛋拌勻。

3.  將適量餡料放在雲吞皮上,在一邊的皮沾上水。

4.  將雲吞皮對摺,邊緣黏合好。

5.  把雲吞開口的一邊面向自己,在其中一邊的角沾水,將兩角黏合,輕按令雲吞定型即成。

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