Double Chocolate Espresso Brownie 雙重朱古力咖啡布朗尼

September 14, 2016

雙層朱古力的甜味和苦澀的咖啡加在一起很和諧,非常適合喜愛濃郁朱古力和充滿咖啡香味的你。

Double Chocolate Espresso Brownie 雙重朱古力咖啡布朗尼

Double Chocolate Espresso Brownie 雙重朱古力咖啡布朗尼

<材料> 14cm 正方形模

  • 80g       牛奶朱古力粒
  • 80g       無鹽牛油
  • 50g       牛奶
  • 1隻      雞蛋
  • 50g       砂糖
  • 70g       低筋麵粉
  • 5g         可可粉
  • 5g         泡打粉

<朱古力漿>

  • 50g       水
  • 80g       糖霜
  • 5g         即溶咖啡粉
  • 15g       可可粉
  • 35g       無鹽牛油

 

<做法>

  1. 將雞蛋放室溫。低筋麵粉、可可粉和泡打粉過篩備用。
  2. 將朱古力粒、牛油放入微波爐,用600W加熱30秒,取出攪拌,再重複2-3次直至完全溶解。加入砂糖用攪拌器攪勻。
  3. 順序加入牛奶和蛋,用攪拌器攪勻。加入粉類用膠刮拌至沒有粉粒。
  4. 倒入模內,用180C焗30分鐘。
  5. <朱古力漿> 將糖霜、即溶咖啡粉、可可粉拌勻。小鍋內加入水煮至沸騰,轉小火加入糖霜、即溶咖啡粉、可可粉,用膠刮攪勻,然後加牛油拌勻,熄火。
  6. 取出蛋糕,輕輕用义子將高起的部分壓扁,趁熱倒入朱古力漿,在表面蓋上保鮮紙,用匙輕輕按壓至平,拿去保鮮紙即可。

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