Linguine with Light Creamy Rosé Sauce

當番茄遇上白醬會怎樣呢？

就是吃過一次定會難以忘懷的火腿薔薇醬意大利麵。

材料

• 5片     火腿
• 15顆   櫻桃番茄
• 半個     洋蔥
• 1/4條  紅蘿蔔
• 150ml  淡忌廉
• 250ml  鮮奶
• 100g    茄膏 (Tomato paste)
• 15g      牛油
• 1茶匙  蒜末
• 少許     鹽、胡椒

做法

1. 將紅蘿蔔、洋蔥切成差不多大小的方塊備用。
2. 櫻桃番茄依大小切半或1/4，火腿切方塊。
3. 將火腿爆香，再放入番茄炒至皮脫落，盛起備用。
4. 平底鍋內加入牛油，待融化後放入蒜末爆香，再放入紅蘿蔔、洋蔥一起炒，最後放入茄膏炒2-3分鐘。
5. 倒入鮮奶、淡忌廉煮10分鐘，待汁收乾及變得濃稠後，加人鹽、胡椒調味。
6. 煮醬料的同時可煮意大利麵。
7. 將火腿和番茄加入醬料內再次熬煮約2分鐘，然後把酱汁淋在煮好的意大利麵上就可以。