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醬爆雞丁

November 15, 2018
醬爆雞丁

醬爆雞丁

這款小菜簡單易做,而且十分惹味,很適合下飯。

材料

  • 200g雞胸肉 (切丁)
  • 半個 洋蔥 (切丁)
  • 半個 青椒 (切丁)
  • 1隻 紅辣椒 (切段)
  • 1茶匙 乾蔥、蒜蓉
  • 適量 花生 (烘香)

 

醃料

  • 1茶匙 生抽
  • 半茶匙 砂糖
  • 少許 胡椒粉
  • 1茶匙 粟粉

 

調味料

  • 2茶匙 茄汁
  • 1湯匙 甜麵醬
  • 少許 鹽
  • 3茶匙 水

 

做法

  1. 雞胸肉加入醃料拌勻(粟粉除外)20分鐘。
  2. 用中大火把雞肉炒至8成熟,盛起備用。
  3. 將洋蔥、乾蔥爆香,再加入蒜蓉炒香。加入青椒、紅椒炒勻,再將雞肉回鑊,加入調味料炒勻,待汁變濃稠和雞肉剛熟,拌入花生炒勻即可。

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