ナスとひき肉のごちそう丼 茄子素肉蓋飯

July 12, 2020

ナスとひき肉のごちそう丼 茄子素肉蓋飯

時短一人前蓋飯,用木綿豆腐代替茄子也可以。

材料 1人前

  • 1條 茄子
  • 80g 大豆素肉(用熱水浸5分鐘,隔去水份)
  • 7cm 長蔥
  • 半湯匙 麻油
  • A 半湯匙 味噌
  • A 半湯匙砂糖
  • A 半湯匙 酒
  • A 半湯匙 味醂
  • A 1茶匙 醬油
  • A 半茶匙 豆板醬
  • 1湯匙 片栗粉+

 

做法

 

  1. 茄子去蒂,切成1cm濶粒狀,長蔥切粗粒,A的材料混合,備用。
  2. 平底鑊加入麻油,放入長蔥炒香,加入大豆肉炒勻,再加入茄子煮至軟身。
  3. 加調味料炒勻,最後加粟粉水煮炒勻即可。
  4. 將茄子素肉放在白飯上便成為一人前蓋飯。

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