田作り 小魚乾

January 21, 2021

這道節慶菜式是由沙丁魚的幼魚為食材,講求每一條小魚也要“有頭有尾”,即有始有終之意。因為古時的日本常用沙丁魚的幼魚作為田地的肥料,還有祈願五谷豐收之意。

材料

  • 50g沙丁魚乾
  • 調味料
  • 20g砂糖
  • 10g醬油
  • 10g味醂
  • 35g酒

做法

  1. 將沙丁魚乾放入鑊內(不用加油)炒香,盛起。
  2. 將調味料放入鑊煮至濃稠,再加入沙丁魚乾炒勻即可。

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.