Turkish Rice 土耳其米飯

土耳其米飯鬆軟，充滿牛油香味，最常見用Baldo rice，一種飽滿的短粒米，類似於意大利 Arborio ，但烹飪時間較短。飯裡常會加入像麵一樣的Şehriye或Orza pasta，非常適合搭配烤肉和蔬菜。

材料 (2人份量)

• 200g Baldo rice
• 25g Orzo pasta
• 半湯匙 牛油
• 半茶匙 橄欖油
• 475ml 菜湯
• 適量 鷹嘴豆

做法

1. 先將生米洗乾淨，用清水沖洗至水不再混濁，隔去水份。
2. 在鍋中加入牛油、橄欖油，倒入Orzo pasta 和米拌炒至每粒米都呈現油亮的狀態後，加入水或高湯、鷹嘴豆。
3. 待沸騰後轉小火，蓋上鍋蓋煮至湯收乾，熄火焗5-10分鐘。
4. 上卓前將飯攪拌即可。