ひじきの煮物　大豆鹿尾菜煮物

日本料理常會用到鹿尾菜，是海藻的一種，可加入其他材料如黃豆、竹輪、甘筍、油豆腐用來做煮物。煮多一些做常備菜，拿來做拌飯或做便當的配菜，放進雪櫃保存5-7天。

材料

• 5g 鹿尾菜
• 80g 水煮大豆
• 60g 甘筍
• 1塊 油豆腐皮

煮汁

• 3茶匙 醬油
• 3茶匙 砂糖
• 1湯匙 味醂
• 1湯匙 酒
• 180ml 高湯

做法

1. 將鹿尾菜放入水中浸10分鐘，瀝乾。
2. 將豆腐皮用熱水燙，擠去水份，切成5mm濶度，甘筍切條。
3. 將所有材料炒香後，加入煮汁煮至沸騰，轉小火煮至汁收乾即可。