Okra Curry 秋葵咖喱

很適合夏天的一款蔬菜咖喱，做法簡單。

材料 (2人份)

• 20條 秋葵
• 半個 洋葱 (切條)
• 1條 辣椒乾

香料

• 半茶匙 Cumin powder 孜然粉
• 半茶匙 Coriander powder 莞茜粉
• 少許 Cayenne pepper 辣椒粉
• 少許 Turmeric powder 薑黃粉

做法

1. 將秋葵清洗乾淨，抹上鹽輕柔搓去絨毛， 最後用清水再沖一遍，切去頂部，斜切成小段。
2. 平底鑊加入油、辣椒乾用小火加熱，加入洋葱用中火炒5分鐘至洋葱半熟。
3. 加秋葵炒約2分鐘，加入香料炒匀，轉小火加蓋煮約10分鐘即可。