豆腐じゃが　Tofu and Potato Stew

薯仔甘筍煮牛肉是一道常吃的家常菜，如不想吃肉，可用厚片油豆腐代替成為素食。

材料

• 2塊 厚片油豆腐
• 1條 甘筍
• 3個 薯仔
• 半個 洋葱
• 300ml 水

調味料

• 1塊 高湯塊
• 2湯匙 砂糖
• 2湯匙 酒
• 2湯匙 味醂
• 2湯匙 醬油
• 1湯匙 蜜糖

做法

1. 將油豆腐切成8份。薯仔浸水後切件。甘筍去皮切件，洋葱切條。
2. 炒香洋葱，加薯仔、甘筍、水、高湯煮至沸騰，蓋上鍋煮至軟，然後加入其他調味料、豆腐，加蓋煮約10分鐘至水份收乾一半即可。