Bread 麵包 Recipes Soft bread 軟麵包桜ちぎりパン 櫻花手撕包 July 20, 2017 用新鮮酵母做的麵包特別鬆軟，保濕力高。灑上櫻花粉帶少許櫻花香和鹹味，是另一種口味的麵包。…Continue Reading 1
Bread 麵包 Preferments 酵種 Recipes新鮮酵母 Fresh yeast July 19, 2017 新鮮酵母含大量水份，和一般的乾酵母粉不同，需要先用水、砂糖、麵粉令酵母回復活力才可使用。 速溶酵母 Instant yeast 和 新鮮酵母 Fresh yeast 的換算比例是1:3，即5g速溶酵母=15g新鮮酵母。 使用酵母前需要給它養分，這樣做出來的麵包才會鬆軟好吃。…Continue Reading 1
Meals Meat 肉類 Recipes Western kitchen 西式廚房Porcini Butter Roast Chicken 牛肝菌烤雞 July 19, 2017 用牛肝菌和新鮮香草做成香味牛油抹在雞皮上，不但美味，還可令雞皮香脆。…Continue Reading 2
Meat 肉類 Recipes Western kitchen 西式廚房Barbecue Spare Ribs 焗豬肋骨 July 18, 2017 有朋友來家作客，其中一款是烤焗豬肋骨，自製醬汁而非用市面上的BBQ Sauce。…Continue Reading 1
Japanese kitchen 日式廚房 Meals Recipes Sauces and jam 醬あっさりすだちつゆ 檸檬麵汁（冷麵用） July 16, 2017 麵汁(めんつゆ)就是在吃冷麵時，用小杯盛著放在旁邊的湯汁。麵汁像稀釋了的淡口醬油，是沾面吃那碗湯汁的基礎可自己用煮成(昆布、鰹節、味醂、濃口醬油、砂糖和水)，或買現成的樽裝麵汁。用這基本麵汁，再加入其他材料便可做成多種不同口味的麵汁了。 …Continue Reading 1
Hiking Nature Outdoor Activities運動是為了飲可樂 July 13, 2017 下星期六就是Mid summer 2，下了幾天大雨後上星期六終於放晴，趁有時間便去試後段的路。…Continue Reading 0
Hiking Nature Outdoor Activities烈日短行花瓶石 July 13, 2017 今早差不多六點多已被曬醒，陽光照遍屋內每一個角落，酷熱天氣警告還未生效已感覺到那股熱力。近排天氣太熱，還是短短地行8KM算了。…Continue Reading 0
Cycling Outdoor Activities Recreation郷村郊遊 July 12, 2017 今日輕鬆郊遊40KM，由火炭Home Kitchen吃過豐富早餐後，11點左右開始踩去大埔，踩了一小段林錦到林村，在那裡吃完雞米和豆花，再踩上去社山村。那正在大興土木，到處都在修路，不是朋友帶路也不會入去。因爲帶著單車，沒有行去看那古樟樹，只在社山村繞一圈便踩返馬鞍山，又是吃下午茶的時間了。 炎夏，就是要輕鬆郊遊。 …Continue Reading 1
