
ちりめんじゃことししとうの炒め煮 甜青椒炒小魚乾
前天又去超市買京野菜,今次沒有買大隻的甜尖椒,改而買了細隻的小辣椒。加上大量的白魚仔用醬油味醂煮,就成為一道簡單的下酒菜或常備菜。…
前天又去超市買京野菜,今次沒有買大隻的甜尖椒,改而買了細隻的小辣椒。加上大量的白魚仔用醬油味醂煮,就成為一道簡單的下酒菜或常備菜。…
很適合夏日的冷番茄,簡單的高湯加上大葉已很有風味。…
沖繩產紅葉菠菜不常見,葉的背面呈紫紅色,含豐富的維他命、鎂、鐵,自古就是沖繩的補血良方。加熱後會變得黏滑,可以涼拌或與其他食材一同拌炒。…
這道節慶菜式是由沙丁魚的幼魚為食材,講求每一條小魚也要“有頭有尾”,即有始有終之意。因為古時的日本常用沙丁魚的幼魚作為田地的肥料,還有祈願五谷豐收之意。…
しいたけと春雨のスープ 香菇粉絲湯…
茗荷是日本常見的野生辛香菜類,又稱野薑或日本生薑。它含豐富纖維,質地脆爽,味道清香,在夏天食用更能促進食慾。日本家庭主婦常用於涼拌、炒食與醃漬。顏色鮮豔的茗荷漬物,醃好後可加入壽司飯、沙律或與烤魚同吃,十分美味。…
海苔佃煮是一種傳統的日式煮物,除了海藻、小魚、茗荷等的佃煮也非常普遍,可用作常備菜。 今天用海苔醬做了一個時短料理,用日本小青椒和大豆素肉加海苔醬炒,又成為一個簡單午餐。…
涼拌夏野菜很適合作為暑熱夏天的副菜。…
日本料理常有的清湯(お吸い物),做法簡單,在高湯內加入調味,再配蜆肉或椎茸就可以。 材料(2人份) 2隻 蜆肉 6個 麵麩 高湯材料 400ml 水 1個 昆布清湯湯包 少許 料理酒 做法 將高湯材料放入鍋煮至沸騰,加入蜆煮至開口,再加入麵麩即成。…
きんぴらごぼう 金平牛蒡 這道副菜是日本的家常料理,牛蒡纖維高,含有豐富維他命、鈣質等,更是零脂肪。豐富的纖維可以促進大腸蠕動,清除體內垃圾,多吃能增強體力。…
自小都不用下廚,還記得上烹飪課第一次煮飯十分狼狽,差點連飯也沒煮熟。對下廚真正感興趣是6年前去日本上了幾堂烹飪課之後。由簡單的料理開始,也愛上整麵包和蛋糕。為家人及好友烹調美食已成為我的嗜好之一。
除了喜歡下廚,近年更愛上攝影、旅遊和戶外運動。
這個網誌記綠了我的美食筆記和生活點滴,希望大家看了之後生活也變得多姿多采!