很少吃到北歐美食，最經典的就是Gravlax，是地道的做法。以前的漁民為了把新鮮捕獲的三文漁延長保存期，便以鹽、糖和茴香塗在魚身上，包好後埋在地下(或冰內)，再把砂石蓋在上面，目的是用重量壓走水份。鹽和糖亦能把水份抽走，使魚能保存得更久，也能起防腐作用。 附食譜 —–> 這樣醃製的三文魚很嫩滑，味道細緻，我最喜歡與烘熱了，塗滿厚厚cream cheese 的Bagel同吃，還會加上一些生洋蔥和水欖。放在餅乾或麵包上做open sandwich是另一番風味。…
剛踏入六月天氣已很炎熱，時常都想吃些冰涼的甜品。昨晚突然動起做桂花糕(果凍)的念頭，十多分鐘已做好了，冷藏一個多小時便可以了。今次找來了豬豬矽膠模，樣子超可愛！桂花浮在那晶瑩剔透的果凍內，就像琥珀水晶，一口咬下去簡直透心涼，那陳桂花的清香令人回味無窮!…
夏天湯水 [土茯苓龜板湯] 今日煲了龜板湯，龜板滋陰，土茯苓能解毒，再加其他材料，可解毒去濕，還可醫治濕疹。…
用科學方式瞭解糕點的為什麼? 科学でわかるお菓子の「なぜ？」 基本麵團、材料的231個Q&A 作者 ／ 中山弘典/ 木村万紀子 出版社 ／ 大境文化事業有限公司 出版日期 ／ 2010/08/02 商品語言 ／ 中文/繁體 裝訂 ／ 軟精裝 詳細資料 誠品26碼 ／2680515731002 ISBN 13 ／9789570410822 ISBN 10 ／9570410825 EAN ／9789570410822 頁數 / 320 尺寸…
麵包教科書 2 イチバン親切なやさしいパンの教科書 40種人氣麵包, 2500張步驟圖解, 從基本麵糰到進階變化, 保證易學零失敗! 作者 ／ 坂本里香 譯者 ／ 胡家齊 出版社 ／ 大境文化事業有限公司 出版日期 ／ 2009/07/14 商品語言 ／ 中文/繁體 裝訂 ／ 軟精裝 詳細資料 誠品26碼 ／2680433452003 ISBN 13 ／9789570410785 ISBN 10…
食物與廚藝: 麵食、醬料、甜點、飲料 作者 ／ 哈洛德．馬基 Harold McGee 譯者 ／ 蔡承志 出版社 ／ 大家出版社 出版日期 ／ 2010/03/15 商品語言 ／ 中文/繁體 裝訂 ／ 平 媒體推薦 「這本書是座金礦，提供了所有食材成分和烹飪過程中的一切資訊，而你對食物會遭遇的所有問題，也都提供了解答。這裡面沒有任何「食譜」，卻是我心目中關於食物最重要的著作之一。」 －－英國電視明星大廚，以烹飪節目聞名全球，著有暢銷系列書《原味主廚》（The Naked Chef）／傑米‧奧利佛（Jamie Oliver）…
蟲草花是人工培養的一種菌類，看似冬蟲草，但沒有蟲體，是橙色條狀的菌，有潤肺、防衰老和提高免疫力功效。 附食譜 —–> …
About me
