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Holiday food 節日食品, Recipes
Christmas Fruit Cake 聖誕乾果蛋糕
聖誕將至,怎可以沒有一個充滿聖誕氣氛的乾果蛋糕呢! 乾果一般用brandy或rum去浸,今次改用較濃的黑茶浸泡一晚,有一種獨特的香氣,浸泡過的乾果充滿水份,做好的蛋糕會保持濕潤。…
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迷你日式月餅
今年做了60個迷你日式月餅,4種味道[粒粒栗子、柚子、炭燒番薯、宇治抹茶],餅皮有原味和綠茶,用色粉加入原味餅皮做了紅色和橙色,很colorful。…
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Christmas sweets
再過一個多星期就是聖誕節,這個時候又開始忙碌了。上星期做了Kougelhopf,前天做了用低溫發酵的Stollen,昨晚也完成了給朋友音樂會的其中一款小食gingerbread cookies。這兩天要繼續努力做好餘下的兩款甜點。…
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Berawecka 法式聖誕乾果麵包
法國Alsace的一陣聖誕麵包,亁果主要用梨子乾、無花果乾、蘋果乾,再加入提子乾和果仁,口感較硬。今次做這個帶德國Stollen風味,但不放酵母,做法像蛋糕。…
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迷你蓮蓉月餅
隨了做傳統的雙黃蓮蓉月餅,也做了一些迷你蓮蓉月餅送給朋友。迷你月餅的好處就是只包入半個蛋黃,不會太滯,一個人吃剛好。今年買了一套新的圓形立體半拱形50g月餅模,做出來的月餅花紋立體清晰。 …
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雙黃蓮蓉月餅
一年容易又中秋,吃月餅是中國人的傳統,不一定在中秋節才吃,因為市面上的老字號差不多全年有售。但自家做的怎樣也健康得多。月餅模也可訂做自己喜歡的圖案或姓氏,令自己做的月餅更與眾不同。 …
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臘味蘿蔔糕
臘味蘿蔔糕 今年的聖誕節和農曆年只相差一個月,剛剛忙完做聖誕食品,便要開始做賀年糕點。朋友經常問為什麼要這樣辛苦在家裏做而不到外面買,要什麼款式和味道都有。然而試過很多地方的蘿蔔糕後,總覺得不及自己做的好吃。因為材料和調味都由自己控制,也不會放味精,吃起來也較健康。…