秋天湯水 – 清潤西洋菜湯

January 7, 2013

用西洋菜來煲老火湯有清熱潤肺療效,適合天氣乾燥時飲用。       附食譜   —–>

清潤西洋菜湯

清潤西洋菜湯

材料:

  • 西洋菜             1斤
  • 紅蘿蔔             1個
  • 淮山                 2片
  • 蜜棗                 3 粒
  • 南北杏             適量
  • 豬展                 半斤
  • 水                    適量

做法:

  1. 將西洋菜洗凈,用少許鹽浸一會,然後沖洗凈備用。其他材料洗凈,紅蘿蔔去皮切粗塊備用。
  2. 豬展放入滾水拖水幾分鐘,撈起備用。
  3. 燒滾水,把所有材料放入(除西洋菜),等水再滾後才放入西洋菜煲兩小時,下鹽調味即可。

小秘訣:

  • 西洋菜等水滾時才放入便不會有苦味。

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