Pesto Linguine with Prawns 鮮蝦香草意粉

除了用傳統的番茄醬伴意粉，也可改變一下用羅勒香草醬配蝦或帶子，又是一頓簡單的晚餐。             附食譜   —–>

鮮蝦香草意粉

材料：(2人份量)

• 意粉                 200g
• 虎蝦                 8隻
• 蒜頭                 1瓣
• 羅勒香草醬      適量
• 番茜                 適量

做法：

1. 燒滾水，加入適量鹽，放入意粉煮至剛熟(al dente) [時間依照package所示]，瀝乾水份備用。
2. 虎蝦解涷後去殼及挑去腸，洗淨，用廚紙吸乾水份。蒜頭切片。
3. 燒熱橄欖油，炒香蒜片，放入蝦每邊煮兩、三分鐘至熟，盛起。
4. 煮好的意粉回鑊，加入香草醬拌勻，盛起放碟上，再把蝦放在上面，灑上番茜即成。

小秘訣：

• 意粉可根據package的cooking instruction把烹調時間減一分鐘，意粉便不會因再回鑊而至太淋身(今次用的是linguine)。
• 如想簡單一點，可做aglio olio e pepperoncino 。