秋天湯水 [清潤西洋菜湯]

秋天湯水 [清潤西洋菜湯]

用西洋菜來煲老火湯有清熱潤肺療效，適合天氣乾燥時飲用。

材料：

• 西洋菜             1斤
• 紅蘿蔔             1個
• 淮山                 2片
• 蜜棗                 3 粒
• 南北杏             適量
• 豬展                 半斤
• 水                    適量

做法：

1. 將西洋菜洗凈，用少許鹽浸一會，然後沖洗凈備用。其他材料洗凈，紅蘿蔔去皮切粗塊備用。
2. 豬展放入滾水拖水幾分鐘，撈起備用。
3. 燒滾水，把所有材料放入（除西洋菜），等水再滾後才放入西洋菜煲兩小時，下鹽調味即可。

小秘訣：

• 西洋菜等水滾時才放入便不會有苦味。

Recommended

秋天湯水 [西洋菜沙參麥冬湯]

秋天湯水 [西洋菜沙參麥冬湯] 這款西洋菜湯較清淡，不像老火湯味道那麼濃，只用了一些滋潤的材料，也不放肉，在這乾燥季節飲用有下火功效。 材料 半斤     西洋菜 4錢      沙參 4錢      百合 5錢      麥冬 4粒      蜜棗 3錢      南北杏 做法 將西洋菜洗凈，用少許鹽浸一會，然後沖洗乾凈備用。其他材料洗凈。 把所有材料放入煲內，加入適量水，沸騰後轉小火煲1個半小時，下鹽調味即成。

秋天湯水 [紅蘿蔔粟米菜乾湯]

秋天湯水 [紅蘿蔔粟米菜乾湯] 轉季天氣乾燥，可以煲一些清燥解熱的湯水，白菜乾含有豐富纎維，味道甘甜，滋潤一下皮膚也不會變得乾燥。   材料   2棵 白菜乾 4棵 白菜 1條 紅蘿蔔 1條 粟米 4粒 紅棗 3粒 蜜棗 1片 陣皮 4両 瘦肉   做法 用清水將菜乾洗淨瀝乾，白菜洗浄，紅蘿蔔和粟米切成大塊，其餘材料洗淨，瘦肉拖水備用。 將所有材料放入煲內，加入3.5L水，用大火煲滾，再轉中小火煲1.5小時，熄火前加鹽調味即成。  

春天湯水 [菜乾紅蘿蔔瘦肉湯]

春天湯水 [菜乾紅蘿蔔瘦肉湯] 白菜乾味道清甜，能清熱氣，也適合轉季時飲用。 材料 4両      菜乾 1條      紅蘿蔔 2粒      蜜棗 5粒      紅棗 適量    南北杏 1片       陳皮 半斤     豬瘦肉   做法 洗淨菜乾，紅蘿蔔去皮切成大塊，瘦肉拖水，其他材料洗淨。 煲中放入全部材料，加水，大滾後轉小火煲約1小時即成，熄火後可加鹽調味。