Bread 麵包, Debbie's kitchen, Sweet bread 甜麵包
日式蜜瓜包(全素) Vegan Melon Bread
日式蜜瓜包(全素) Vegan Melon Bread 今次做了一款全素密瓜包，沒有雞蛋和乳製品，曲奇皮的囗感也一樣鬆脆。…
Bread 麵包, Debbie's kitchen, Soft bread 軟麵包Fluffy pull apart butter breadふわふわバターちぎりパン
Fluffy pull apart butter breadふわふわバターちぎりパン 超級軟熟和充滿牛油香味的手撕包。…
Bagel, Bread 麵包, Debbie's kitchenHomemade cream cheese
Homemade cream cheese 早排各大烘焙店及超市的cream cheese都缺貨，只好自己做。原來homemade cream cheese的材料和做法比想像中簡單，口感和味道也比較香濃幼滑，而且沒有防腐劑，更加健康。…
Bagel, Bread 麵包, Debbie's kitchenSea salt and poppyseed bagel
Sea salt and poppyseed bagel 要做到耐嚼的bagel，秘訣在於水煮這個步驟。Bagel和其他麵包的主要分別在於bagel在烘焙前會放入水中煮，這樣既增加了水份，囗感變得耐嚼，也防止在烤焗後變得脆皮。水煮時加入點蜜糖，能令焗好後的bagel帶有光澤。水煮的時間也不要過長以免表面起皺紋。Bagel的麵糰和一般麵包的麵糰不同之處在於口感，要因此bagel的麵糰不須要完全發酵至原來大小的兩倍，否則便不會有耐嚼的口感。 …
Bread 麵包, Debbie's kitchen, Sweet bread 甜麵包Hot Cross Bun 十字包
Hot Cross Bun 十字包 Hot cross buns are traditionally served on Good Friday. These fluffy and sweet little buns are made with dried fruits and marked with a cross on…
Bread 麵包, Debbie's kitchen, Loaves 吐司麵包Hokkaido Milk Toast 北海道牛奶吐司
Hokkaido Milk Toast 北海道牛奶吐司 湯種麵包特別鬆軟，多放幾天仍然軟綿綿，不會變得乾。…
Bread 麵包, Debbie's kitchen, Sweet bread 甜麵包Cinnabon
Cinnabon 將之前的食譜改了些少，用butter cream 做frosting， 今次的cinnabon無論味道和口感極像最近開張的Cinnabon。 …
Bread 麵包, Debbie's kitchen, Loaves 吐司麵包乃が美生食パン 高級生吐司
乃が美生食パン 高級生吐司 在日本臨出機場前，每次都會利用早上數個小時去掃貨，去買一些必須手提上機的食物。今次住在很有名的乃が美麵包店附近，當然要去哪裡買麵包。 乃が美是很人氣的麵包店，10點開始營業，但9點多門口已排長龍。這店只賣兩種貨品-生吐司和果醬，排隊人潮都是買吐司多，會一早預訂，來取貨都是太太們，把車停在店門前，一買便是十多條2斤裝吐司。我們未能帶很多條上機，只買了2條2斤裝的，和一瓶洋梨果醬。 乃が美的吐司有三種特色，不使用雞蛋，對雞蛋過敏的人也可安心食用。使用最高級加拿大產100％小麥粉，全人手製作，外皮色較淺，口感濕軟富彈性，放置幾天吃也不需要再焗的生吐司。 不用幾天便吃完那吐司，找到了相近的食譜，也試著做了，質感比平常做的更有彈性，色也較淺，不過還有些地方要改良，過了聖誕節會再試做。 …