
Almond Nougat Candy 杏仁紅莓鳥結糖
今次把鳥結糖的份量再次調教,做了滿滿的一盤,切好了有140粒。…
今次把鳥結糖的份量再次調教,做了滿滿的一盤,切好了有140粒。…
很久沒有做鳥結糖,前天買好材料,做了滿滿的一盤。其實這糖果不難做,只要能控制到煮糖的正確溫度就可以了,因為煮不夠或煮過頭都會影響糖果的質感(太黏或太硬)。這些鳥結糖柔軟度適中,也不黏牙。…
This is a very simple treat for Valentine’s Day. If you run out of time to make something fancy, this should be a good one for you. Just dip rice…
今次加入伊朗玫瑰水,令雪糕有一種獨特的香味。…
以前整雪糕會用雪糕機,後來發現不用也可以做到很滑的雪糕,而且更加方便,因為不用將雪糕機預早一天放入冰箱冷凍。只要有幾小時在家,就隨時可以可以做雪糕了。其實由預備材料至放入冰箱冷凍都只不過是15分鐘,其後連續的4小時須每小時攪拌一次就可以。手做雪糕做法非常簡單,沒有人造色素和添加物,可以安心地去食。…
某天經過agnes b delices,看到了雜錦果仁朱古力,回家就做來試試。味道不錯,果仁很香脆,朱古力不會太甜,做多了的還可送一些給朋友。 附食譜 —–> …
天氣炎熱,又是食雪糕的季節。除了香草味,我最喜歡就是綠茶雪糕,就是喜歡那股淡淡的清香,和十勝紅豆蓉來吃是絶配,剛好可平衡紅豆的甜味。 附食譜 —–> …
酷熱的夏天冷凍庫裡又怎能沒有冰淇淋呢!上星期做了味道香濃的雪糕,今天就做口味清新的意式冰淇淋。和雪糕不同之處是意式冰淇淋不使用蛋黃,如加入各式水果組合,味道會更加清爽,即使不用雪糕機也能做出好吃的意式冰淇淋。 附食譜 —> …
最近朋友從伊朗回來又送了番紅花給我,今次除了番紅花絲,還有番紅花粉和一個很細的銅製研缽,用來搗碎番紅花用的。記得上次去伊朗時在伊斯法罕一餐廳吃過一次番紅花雪糕後,就沒有見過了。早幾天在貯物櫃內找到了兩年沒有用過的雪糕機出來,還好通電後仍然能轉動,即時把它洗淨放入冰箱冷藏24小時,不用多想了,就決定做番紅花雪糕。 番紅花跟黃金一樣貴重,每年的十月是採花的時節,採摘的時間必須在清晨日出之前,一旦被陽光照到花蕊,就會香氣和顏色盡失。每朵番紅花只用三條雌蕊,要獲得一公斤的雌蕊,需要八萬多朵番紅花,所以上等的番紅花這麼昂貴。 番紅花的香氣濃烈,西班牙、伊朗及意大利菜也常用它。番紅花要加熱後那股特有的香氣和高貴的金黃色才會散發出來,只要一小撮就可以。 附食譜 —> …
情人節又怎少得了花和朱古力呢?除了買現成的,自家製朱古力也是個好選擇。這一款節單又易做的松露軟心朱古力,喜歡酒味的話可在朱古力溶解後加入點冧酒[Rum]、白蘭地[Brandy]或君度橙酒 [Cointreau],加上簡單的包裝,單是誠意已是滿分! 附食譜 …..> 祝各位情人節快樂! …
自小都不用下廚,還記得上烹飪課第一次煮飯十分狼狽,差點連飯也沒煮熟。對下廚真正感興趣是6年前去日本上了幾堂烹飪課之後。由簡單的料理開始,也愛上整麵包和蛋糕。為家人及好友烹調美食已成為我的嗜好之一。
除了喜歡下廚,近年更愛上攝影、旅遊和戶外運動。
這個網誌記綠了我的美食筆記和生活點滴,希望大家看了之後生活也變得多姿多采!