Candies, chocolate, ice-cream, Debbie's kitchen, Sweets 甜品
Almond Nougat Candy 杏仁紅莓鳥結糖
今次把鳥結糖的份量再次調教，做了滿滿的一盤，切好了有140粒。…
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Candies, chocolate, ice-cream, Debbie's kitchen, Sweets 甜品Almond Nougat Candy 杏仁紅莓鳥結糖
很久沒有做鳥結糖，前天買好材料，做了滿滿的一盤。其實這糖果不難做，只要能控制到煮糖的正確溫度就可以了，因為煮不夠或煮過頭都會影響糖果的質感（太黏或太硬)。這些鳥結糖柔軟度適中，也不黏牙。…
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Candies, chocolate, ice-cream, Debbie's kitchen, Sweets 甜品Dark chocolate crispy treats
This is a very simple treat for Valentine’s Day. If you run out of time to make something fancy, this should be a good one for you. Just dip rice…
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Candies, chocolate, ice-cream, Debbie's kitchen, Sweets 甜品Rosewater and Saffron Ice-Cream 玫瑰番紅花雪糕
今次加入伊朗玫瑰水，令雪糕有一種獨特的香味。…
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Candies, chocolate, ice-cream, Debbie's kitchen, Sweets 甜品Mocha Espresso Ice Cream 特濃咖啡可可雪糕
以前整雪糕會用雪糕機，後來發現不用也可以做到很滑的雪糕，而且更加方便，因為不用將雪糕機預早一天放入冰箱冷凍。只要有幾小時在家，就隨時可以可以做雪糕了。其實由預備材料至放入冰箱冷凍都只不過是15分鐘，其後連續的4小時須每小時攪拌一次就可以。手做雪糕做法非常簡單，沒有人造色素和添加物，可以安心地去食。…
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Dark Chocolate with mixed nuts
某天經過agnes b delices，看到了雜錦果仁朱古力，回家就做來試試。味道不錯，果仁很香脆，朱古力不會太甜，做多了的還可送一些給朋友。 附食譜 —–> …
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Candies, chocolate, ice-cream, Debbie's kitchen, Sweets 甜品
Green tea ice-cream 綠茶雪糕
天氣炎熱，又是食雪糕的季節。除了香草味，我最喜歡就是綠茶雪糕，就是喜歡那股淡淡的清香，和十勝紅豆蓉來吃是絶配，剛好可平衡紅豆的甜味。 附食譜 —–> …
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Vanilla Milk Gelato 香草牛奶意式冰淇淋 (沒有雪糕機的手工做法)
酷熱的夏天冷凍庫裡又怎能沒有冰淇淋呢！上星期做了味道香濃的雪糕，今天就做口味清新的意式冰淇淋。和雪糕不同之處是意式冰淇淋不使用蛋黃，如加入各式水果組合，味道會更加清爽，即使不用雪糕機也能做出好吃的意式冰淇淋。 附食譜 —> …
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Saffron Ice-Cream番紅花雪糕
最近朋友從伊朗回來又送了番紅花給我，今次除了番紅花絲，還有番紅花粉和一個很細的銅製研缽，用來搗碎番紅花用的。記得上次去伊朗時在伊斯法罕一餐廳吃過一次番紅花雪糕後，就沒有見過了。早幾天在貯物櫃內找到了兩年沒有用過的雪糕機出來，還好通電後仍然能轉動，即時把它洗淨放入冰箱冷藏24小時，不用多想了，就決定做番紅花雪糕。 番紅花跟黃金一樣貴重，每年的十月是採花的時節，採摘的時間必須在清晨日出之前，一旦被陽光照到花蕊，就會香氣和顏色盡失。每朵番紅花只用三條雌蕊，要獲得一公斤的雌蕊，需要八萬多朵番紅花，所以上等的番紅花這麼昂貴。 番紅花的香氣濃烈，西班牙、伊朗及意大利菜也常用它。番紅花要加熱後那股特有的香氣和高貴的金黃色才會散發出來，只要一小撮就可以。 附食譜 —> …
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Cocoa Truffle 松露軟心朱古力
情人節又怎少得了花和朱古力呢？除了買現成的，自家製朱古力也是個好選擇。這一款節單又易做的松露軟心朱古力，喜歡酒味的話可在朱古力溶解後加入點冧酒[Rum]、白蘭地[Brandy]或君度橙酒 [Cointreau]，加上簡單的包裝，單是誠意已是滿分！ 附食譜 …..> 祝各位情人節快樂！ …