Meals, Recipes, Starters 前菜, Western kitchen 西式廚房
Lily Bulb and Onion Potage 百合洋蔥濃湯
看下去很平凡的一碗湯，喝下很清甜好味。百合隨了可用來煲中式湯，原來做濃湯也可以，加入洋蔥更加香甜。…
- Japanese kitchen 日式廚房, Recipes, 深夜食堂料理
深夜食堂 第19夜 ~ 馬鈴薯燉肉 (肉じゃが)
「我家很窮，馬鈴薯燉肉都是用豬肉。壽喜燒也一直都是豬肉的。」，是深夜食堂第19夜的故事，主角自幼家庭貧，家裏沒錢買牛肉，只可用豬肉代替。今次我也用豬肉來做(可隨個人喜好用牛肉或豬肉)，味道不比牛肉遜色，是一道樸實好吃的家庭料理。…
Bread 麵包, Recipes, Sweet bread 甜麵包日式蜜瓜包 メロンパン [白神山酵母]
<麵糰材料> 150g 高筋麵粉 1湯匙 脫脂奶粉 2湯匙 三溫糖 2湯匙 雞蛋(打散) 1茶匙 白神山酵母 65ml 水(加熱至30-35°C) 1/3茶匙鹽 30g 無鹽牛油 (放回室溫) <曲奇皮> 30g 無鹽牛油(放回室溫) 60g 三溫糖 半隻 雞蛋(打散) 85g 低筋麵粉 適量 雲呢嗱香油 <裝飾用> 適量 …
Home cooking 家庭料理, Japanese kitchen 日式廚房, Recipes鶏肉のみそ漬け 味噌雞扒
味噌加入蜜糖醃的雞扒十分惹味，用網燒做的效果比用鑊煎更香口。想換換口味，也可做味噌豬扒。…
- Japanese kitchen 日式廚房, Recipes, 深夜食堂料理
深夜食堂第82夜 ~ 焼きおにぎり (烤飯糰)
自古飯糰就是日本人外出的便當，大多外面包上海苔防止飯黏到手上，內裏可包入魚肉、昆布、梅、蝦乾等材料。如簡單一點就可用飯素和白飯做型，甚至只用海苔包著白飯吃也可以。用牛油和醬油來烤過的飯糰比較香口，脆脆的鍋巴包著軟軟的白飯真是很好味，肚子也很充實。 附食譜 —> …
Brunch and egg, Japanese kitchen 日式廚房, Recipes茶碗蒸 茶碗蒸し[水波爐]
今次試用水波爐做茶碗蒸，出來的效果和明火蒸一樣。這個預設功能是用適溫蒸氣85度和微波，不像明火純蒸溫度高至100度，所以時間會長一點，但較易控制。…
