
Japanese kitchen 日式廚房, Meals, Recipes, Soup and side dish 湯品、副菜
茗荷漬物
茗荷是日本常見的野生辛香菜類,又稱野薑或日本生薑。它含豐富纖維,質地脆爽,味道清香,在夏天食用更能促進食慾。日本家庭主婦常用於涼拌、炒食與醃漬。顏色鮮豔的茗荷漬物,醃好後可加入壽司飯、沙律或與烤魚同吃,十分美味。…
茗荷是日本常見的野生辛香菜類,又稱野薑或日本生薑。它含豐富纖維,質地脆爽,味道清香,在夏天食用更能促進食慾。日本家庭主婦常用於涼拌、炒食與醃漬。顏色鮮豔的茗荷漬物,醃好後可加入壽司飯、沙律或與烤魚同吃,十分美味。…
海苔佃煮是一種傳統的日式煮物,除了海藻、小魚、茗荷等的佃煮也非常普遍,可用作常備菜。 今天用海苔醬做了一個時短料理,用日本小青椒和大豆素肉加海苔醬炒,又成為一個簡單午餐。…
涼拌夏野菜很適合作為暑熱夏天的副菜。…
材料 400g 大根 1茶匙 鹽 50ml 甘酒 30g 鹽麹 2湯匙 砂糖 1茶匙 檸檬汁 1/4茶匙 乾辣椒 做法 大根切成1.5cm條,加鹽輕擦至柔軟,放入冰箱冷藏20分鐘。 取出用水沖乾淨,輕輕搾去水份。…
チンゲン菜と桜えびのオイスター炒め 青梗菜炒櫻花蝦 色彩鮮豔的青梗菜炒櫻花蝦,可以用來做便當或副菜,最多保存在冰箱4天。…
みょうがの佃煮 茗荷佃煮 茗荷是一種香味蔬菜,有一股獨特的味道,囗感清脆,用來做佃煮可增進食慾。…
ししとうの佃煮 佃煮小尖椒 佃煮是日本家庭料理最常見的一種副菜,配米飯必備。味道濃郁及甘甜而帶鹹味。較常用的材料是銀魚、菇類、昆布等。…
かぼちゃのいとこ煮 紅豆煮南瓜 日本人在冬至這一天都會吃南瓜,還會加入紅豆,因為在古代紅豆被認為是可以辟邪,所以南瓜是一種吉祥的食物。「いとこ煮」是將硬的食材逐一加入,並將各種食材在同一鍋煮透。南瓜是最常用的食材,也可用里芋、牛蒡、大根、甘筍等,各縣都有不同的鄕土料理。…