Pesto Linguine with Prawns 鮮蝦香草意粉

January 7, 2013

除了用傳統的番茄醬伴意粉,也可改變一下用羅勒香草醬配蝦或帶子,又是一頓簡單的晚餐。             附食譜   —–>

鮮蝦香草意粉

鮮蝦香草意粉

材料:(2人份量)

  • 意粉                 200g
  • 虎蝦                 8隻
  • 蒜頭                 1瓣
  • 羅勒香草醬      適量
  • 番茜                 適量

做法:

  1. 燒滾水,加入適量鹽,放入意粉煮至剛熟(al dente) [時間依照package所示],瀝乾水份備用。
  2. 虎蝦解涷後去殼及挑去腸,洗淨,用廚紙吸乾水份。蒜頭切片。
  3. 燒熱橄欖油,炒香蒜片,放入蝦每邊煮兩、三分鐘至熟,盛起。
  4. 煮好的意粉回鑊,加入香草醬拌勻,盛起放碟上,再把蝦放在上面,灑上番茜即成。

小秘訣:

  • 意粉可根據package的cooking instruction把烹調時間減一分鐘,意粉便不會因再回鑊而至太淋身(今次用的是linguine)。
  • 如想簡單一點,可做aglio olio e pepperoncino

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