秋天湯水 [沙參麥冬蓮子百合湯] 此湯生津健脾,潤肺止咳,適合入秋飲用。 材料 5錢 沙參 5錢 玉竹 4錢 百合 4錢 麥冬 4錢 蓮子 3両 瘦肉 做法 材料洗淨、瘦肉汆水。 煮滾1公升水,放入所有材料,以中火煮2小時,放入適量鹽調味。
秋天湯水 [雞骨草沙參玉竹湯] 雖然已經是中秋節,但天氣仍是多變,很多時還是熱得像夏天。雞骨草有助清肝火,對晚上睡不好有幫助,沙參玉竹可以滋陰潤肺,適合秋天比較乾燥的氣候飲用。 材料 1両 雞骨草 1.3両 生薏米 3錢 白术 2錢 沙參 4錢 玉竹 4錢 黨參 1.5錢 麥冬 1錢 木通 1片 陳皮 3粒 蜜棗 適量 豬骨 做法 將豬骨出水,其他材料洗淨。 所有材料放入煲中,加2.5L清水,大火滾後再用中慢火煲1-1/2小時,加鹽即成。
秋天湯水 [西洋菜沙參麥冬湯] 這款西洋菜湯較清淡,不像老火湯味道那麼濃,只用了一些滋潤的材料,也不放肉,在這乾燥季節飲用有下火功效。 材料 半斤 西洋菜 4錢 沙參 4錢 百合 5錢 麥冬 4粒 蜜棗 3錢 南北杏 做法 將西洋菜洗凈,用少許鹽浸一會,然後沖洗乾凈備用。其他材料洗凈。 把所有材料放入煲內,加入適量水,沸騰後轉小火煲1個半小時,下鹽調味即成。
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